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炖牛肉发柴是何原因

有网友问炖牛肉发柴是何原因，今天就给大家讲解一下炖牛肉发柴是何原因。食材没选好，好的肉怎么炖都不会发柴，不好的肉怎么炖都发柴，反复解冻，不新鲜的肉，怎么炖都发柴，炖肉要选择新鲜的，肥瘦相间的肉。炖肉的时候加凉水也会使炖出来的肉发柴，炖肉时...

精选综合 2015-02-27

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做的凉粉易碎是何原因

有网友问做的凉粉易碎是何原因，今天就给大家讲解一下做的凉粉易碎是何原因。做凉粉的时候水放得较少。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，一般豌豆淀粉和水的比例保持在１：６。在调淀粉水的时候，加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会...

精选综合 2015-01-01

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