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面碱俗称是什么(食用碱)

小苏打。主要成分为碳酸氢钠，主要用来发面，比如蒸馒头。也可用于其他方面，比如刷碗，洗带油的抹布之类的东西。现在家里蒸馒头的话可以用泡打粉的，还有甜味，和面碱的效果差不多的。碳酸钠的外观像食用面粉样的粉末状物质，日常生活中又把纯碱叫...

精选综合 2023-04-17

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做凉皮什么时候放碱(做凉皮什么时候放碱合适)

有网友问做凉皮什么时候放碱，今天就给大家讲解一下做凉皮什么时候放碱。1、洗完面之后加入洗面水中最好。2、凉皮里面放碱起到调节PH值、增筋作用。主要使凉皮筋道、光滑，防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，加碱的凉皮可以...

精选综合 2022-12-28

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绿豆汤什么时候喝合适(绿豆汤适合什么时候喝最好)

有网友问绿豆汤什么时候喝合适，今天就给大家讲解一下绿豆汤什么时候喝合适。夏季午后喝绿豆汤最好夏季虽然炎热，但是最炎热时刻多集中在下午，而在上午处于人体阳气上升之时，一般不适合吃绿豆等阴凉食物，午后两三点环境中温度达到一天中最高，喝点冰镇寒...

精选综合 2022-03-25

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面疙瘩用什么面粉(面疙瘩用什么面粉最好)

有网友问面疙瘩用什么面粉，今天就给大家讲解一下面疙瘩用什么面粉。面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是全麦面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免...

精选综合 2022-03-09

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吃黄瓜要注意什么(长期吃黄瓜有什么坏处)

有网友问吃黄瓜要注意什么，今天就给大家讲解一下吃黄瓜要注意什么。1、注意体虚、体寒的人群不适合吃黄瓜。2、而且黄瓜的烹饪也是有一些讲究，不可以高热，加碱等，也不可以与维生素含量高的食物搭配食用。3、对于有疤痕或是有切口的黄瓜需要清洗或是切...

精选综合 2022-03-08

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面条开锅煮几分钟(面条开锅煮几分钟熟)

面条开锅煮3-5分钟即可。煮面要开水下锅煮，煮到面条沸腾，里面没有硬心即可食用。煮面的水要充足，可以防止面条粘连。煮面的过程中也可添加西红柿、菠菜、生菜、鸡蛋等食材，使口味更加丰富。食用指南：新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分...

精选综合 2021-05-18

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铵怎么读拼音(铵怎么读拼音是什么字)

有网友问铵怎么读拼音，今天就给大家讲解一下铵怎么读拼音。ǎn。化学中一种阳性复根，也就是铵离子。亦称铵根。由氨衍生的一种离子或基，也叫铵根，在化合物中的地位相当于具有一价金属性质的离子。如：氯化铵、硫酸铵等。铵离子的性质和钾离子...

精选综合 2019-08-19

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黄瓜片怎么晒又绿又脆

有网友问黄瓜片怎么晒又绿又脆，今天就给大家讲解一下黄瓜片怎么晒又绿又脆。1、加碱：在腌制黄瓜以前，在水中适当放一些碱，并把丝瓜在干净的食用碱中侵泡20分钟上下。或是在腌黄瓜的情况下，在食盐水中再适度放一些碱。那样腌出的丝瓜就很新鲜、翠绿...

精选综合 2018-10-06

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干莲子要泡多久才可以煮(干莲子要泡多久才可以煮粥)

有网友问干莲子要泡多久才可以煮，今天就给大家讲解一下干莲子要泡多久才可以煮。干莲子要浸泡十分钟。莲子可用冷水泡发，也可用温水（水温一般宜在七八十度）泡发。但是，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片...

精选综合 2017-10-29

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面粉里加什么可以使面更劲道

有网友问面粉里加什么可以使面更劲道，今天就给大家讲解一下面粉里加什么可以使面更劲道。1、加碱：面粉中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。2、加鸡蛋：蛋清的蛋白质能增加面粉的筋道，蛋...

精选综合 2016-01-13

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发面放碱起什么作用(发面用碱起到什么作用)

有网友问发面放碱起什么作用，今天就给大家讲解一下发面放碱起什么作用。中和面团中因发酵产生的酸味；促进膨松，使胚皮、成品更松，更白。发面加碱做法：1、用温开水将酵母粉在盆中融化开，然后将面粉倒入盆中，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，放置4至5小...

精选综合 2015-12-08

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青菜加碱为什么会变绿(青菜加碱为什么会变绿,营养成分有影响吗)

有网友问青菜加碱为什么会变绿，今天就给大家讲解一下青菜加碱为什么会变绿。绿叶蔬菜中含有叶绿素，在酸性环境下容易退去绿色，变成绿褐色的脱镁叶绿素，如果在焯菜的锅中，加入适量的食用碱，让水质环境变成碱性，绿叶蔬菜在碱性条件下，叶绿素会水解成叶...

精选综合 2014-12-19

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