1、将新鲜毛豆在凉开水中洗淘两次(尽量没有生水,杜绝生菌可能)后,沥干。2、将锅烧干,倒入植物油(杜绝荤油),量比清炒毛豆多些,(对应需储存毛豆量),烧热有小烟。3、倒入毛豆,翻炒,加几勺高度些的白酒,炒两份熟后关火,加盐拌均。4、...