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蛋白打发不起来怎么办-打蛋清一直是泡沫咋办

“蛋白打发不起来可能是打发程度不够，或者是打发过程中混入了杂质打发蛋白一般采用电动打蛋器，高频的搅拌有利于蛋白的打发，在打发过程中，使用器具必须无水无油，温度不能过热或者过冷，可以加入少量的塔塔粉或者柠檬汁，加快打发”。那么蛋清打发不起来...

精选综合 2014-12-22

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