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卤大肠时间要多久(卤大肠要煮多久)

卤大肠所需时间40-60分钟。卤菜三分靠卤七分靠焖，但是焖制时间不宜过长，所有荤菜须焯水再洗净后下锅卤制，包括素菜也建议焯水断生再卤，因很多素菜有淀粉和蔬菜的异味。像肥肠、猪肚等腥臭味特别强烈的肉产品，焯水后需单独使用一份卤水来卤。卤...

精选综合 2021-12-22

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卤汤有点酸放什么去酸

有网友问卤汤有点酸放什么去酸，今天就给大家讲解一下卤汤有点酸放什么去酸。高度酒。先把表层的油撇出去，然后把汤倒掉一半，大火烧开，放一半的水，撇净浮沫，然后多放些高度酒烧半个小时，重新调味。卤水的保存方法：１、卤水使用后，及时清净残渣，...

精选综合 2017-12-18

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卤豆皮卤汁的做法(卤豆皮卤汁的做法窍门)

有网友问卤豆皮卤汁的做法，今天就给大家讲解一下卤豆皮卤汁的做法。1、准备八角，花椒，麻料，干辣椒若干。2、料酒三勺，老抽两勺，生抽4勺，盐一勺，辣椒油、老干妈适量。豆皮对半切，打结后铺在锅中。3、水煮沸后，继续煮20分钟。放在卤汤中浸...

精选综合 2015-05-27

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