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炸油饼起泡什么原因(炸油饼起泡是什么原因)

炸油饼的油老起泡，是因为使用了毛油、四级油等含磷脂较高的油脂，在煎炸时易起泡。其原因是磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫。炸油饼，一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥...

精选综合 2023-05-10

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油糠是什么(油糠是什么样子的)

油糠是稻谷加工后的产物，不是外层的糠，也不是里层的米，就是稻谷的中间部分，据说含蛋白质很高，在没被压榨出糠油时才叫油糠，有一股很单纯的粮食香味。油糠还是一种喂家禽，家畜和鱼的好原料。油糠压榨后分为米糠油（米糠毛油）和糠粕（或糠饼），米...

精选综合 2023-05-07

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精炼植物油是什么油(精炼植物油是什么油?对人体有害吗?)

有网友问精炼植物油是什么油，今天就给大家讲解一下精炼植物油是什么油。精炼植物油是普通大豆油、花生油等，超市里卖的都是精炼的，没精炼过的叫毛油。氢化植物油是将植物油催化加氢，将不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸，为的是增加稳定性和提高熔点（模仿奶...

精选综合 2017-09-30

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油菜花榨的油是什么油(油菜花做的油是什么油)

有网友问油菜花榨的油是什么油，今天就给大家讲解一下油菜花榨的油是什么油。油菜花榨的油是菜籽油，就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北...

精选综合 2016-07-07

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茶油最科学的辨别方法

有网友问茶油最科学的辨别方法，今天就给大家讲解一下茶油最科学的辨别方法。1、将茶油置于手心摩擦或者在锅内加热，若有酸味，说明茶油质量差，品质好的茶油即使加热温度超过200℃也不会产生酸味。2、听取一两滴油，涂在易燃的纸片上点燃：燃烧正常（...

精选综合 2015-07-03

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