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淮扬菜的特点(淮扬菜的特点是什么)

淮扬菜的特点(淮扬菜的特点是什么)

有网友问淮扬菜的特点,今天就给大家讲解一下淮扬菜的特点。1、扬州地处江淮之间,一年四季水产禽蔬不断,故淮扬菜选料尤为注重鲜活、鲜嫩,在烹法上擅长炖焖、重视调汤,让食材的本味在烹饪时得到充分体现。2、淮扬菜肴根据古人提出的以火为纪的烹饪纲领...

精选综合 2016-12-17
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