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炸鸡面粉和淀粉的比例(炸鸡面粉和淀粉的比例是多少)

有网友问炸鸡面粉和淀粉的比例，今天就给大家讲解一下炸鸡面粉和淀粉的比例。3:7。在鸡肉表面裹上面糊，是为了保持鸡肉的鲜嫩，炸出一层酥脆的外皮，令鸡肉吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力，面粉油炸之后更脆硬，一般建议用较多的淀粉配合较少的...

精选综合 2020-06-07

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低筋面粉可以炸酥肉吗

有网友问低筋面粉可以炸酥肉吗，今天就给大家讲解一下低筋面粉可以炸酥肉吗。可以，但是口感会差很多。一般制作炸酥肉，都是需要添加淀粉的，如果只用低筋面粉，油炸出来的表皮不会很彭松、酥脆，反而比较脆硬，不够酥，口感不好。一般炸酥肉，使用淀粉的...

精选综合 2018-01-24

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