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薄芡是什么(薄芡是什么淀粉么)

有网友问薄芡是什么，今天就给大家讲解一下薄芡是什么。较为稀薄的芡汁。分为流芡和米汤芡。流芡要求芡汁既与主料交融，又呈流态，食之利口；米汤芡粉质最稀，勾芡后使汤汁浓度增加，又叫奶汁芡。勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使...

精选综合 2021-09-21

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薄芡是什么(薄芡是什么淀粉)

有网友问薄芡是什么，今天就给大家讲解一下薄芡是什么。较为稀薄的芡汁。分为流芡和米汤芡。流芡要求芡汁既与主料交融，又呈流态，食之利口；米汤芡粉质最稀，勾芡后使汤汁浓度增加，又叫奶汁芡。勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使...

精选综合 2014-12-08

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