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红薯面为什么用开水和面(红薯面面条怎么做筋道不断条)

红薯面用开水和面的原因：由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质会凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此用开水和面会使面团性糯，劲小，口感细腻，富有甜味，加热也更容易成熟。红薯：红薯是旋花科番...

精选综合 2023-05-09

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空气炸锅炸板栗要多长时间多少度(空气炸锅炸板栗要多长时间多少度视频)

空气炸锅炸板栗要200度烘烤25分钟。空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气。然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物。从而使食物脱水，...

精选综合 2023-05-09

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白糖是由什么元素组成的(白糖里含有什么元素)

白糖主要成分为蔗糖，糖类由碳、氢、氧三种元素组成。根据糖类化合物的水解情况，可将糖类分为单糖、双糖即二糖、寡糖即低聚糖和多糖。单糖代表物质有葡萄糖、半乳糖、核糖， 双糖代表物质有蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、乳糖，多糖代表物质有淀粉、糖原、...

精选综合 2023-04-16

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海藻糖是什么(海藻糖是什么糖)

有网友问海藻糖是什么，今天就给大家讲解一下海藻糖是什么。海藻糖是新型天然糖类。海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，常以二水化合物存在，分子式为C12H22...

精选综合 2022-05-18

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红薯面为什么用开水和面(红薯面要用开水和面吗)

有网友问红薯面为什么用开水和面，今天就给大家讲解一下红薯面为什么用开水和面。红薯面用开水和面的原因：由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质会凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉会大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此用开水和面会使...

精选综合 2021-11-28

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怎么判断还原糖和非还原糖

有网友问怎么判断还原糖和非还原糖，今天就给大家讲解一下怎么判断还原糖和非还原糖。能够还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。还原糖是指具有还原性的糖类...

精选综合 2021-06-24

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为什么猕猴桃放久了有酒味(为什么猕猴桃放久了才甜)

有网友问为什么猕猴桃放久了有酒味，今天就给大家讲解一下为什么猕猴桃放久了有酒味。因猕猴桃久放的过程中，会渐渐受到细菌等微生物的污染，其中富含的碳水化合物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味，这也是...

精选综合 2020-10-04

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蔗糖是二糖吗(蔗糖是还原糖)

有网友问蔗糖是二糖吗，今天就给大家讲解一下蔗糖是二糖吗。是。二糖也称为双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成。双糖是在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质，诸如还原于Fehling溶液、变旋光化、...

精选综合 2020-09-29

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蜂蜜的用途(蜂蜜的用途和食用方法)

有网友问蜂蜜的用途，今天就给大家讲解一下蜂蜜的用途。蜂蜜可用于制作食物，或冲泡蜂蜜水。蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的3/4以上，其中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%。矿物质含量一般为0.04%...

精选综合 2020-08-16

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乳糖是什么糖(乳糖是什么糖组成)

有网友问乳糖是什么糖，今天就给大家讲解一下乳糖是什么糖。乳糖指的是存在于乳汁中的一种糖类，这里所说的糖类不单单指的是生活中平常吃的糖块、白砂糖、红砂糖或者冰糖，而是泛指由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。糖类还包括平常食用的米、面和植...

精选综合 2019-05-04

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100克碳水是多少米饭(100克碳水是多少食物)

有网友问100克碳水是多少米饭，今天就给大家讲解一下100克碳水是多少米饭。391克米饭。100/25.6*100=391（克）100克米饭含有碳水化合物25.6克，每克碳水化合物等价于3.91克米饭，则100克碳水化合物等价于391克...

精选综合 2018-05-02

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柿子要不要剥皮(柿子要不要剥皮吃)

有网友问柿子要不要剥皮，今天就给大家讲解一下柿子要不要剥皮。要。因为柿子中所含的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。柿子虽好，但不...

精选综合 2016-11-03

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一百克米饭有多少碳水化合物(一百克米饭有多少钙)

有网友问一百克米饭有多少碳水化合物，今天就给大家讲解一下一百克米饭有多少碳水化合物。25.6g。因为每克碳水化合物等价于3.91克米饭，那么100克米饭的碳水化合物则为100/3.91约等于25.6g。碳水化合物是生命细胞结构的主要成...

精选综合 2016-07-20

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海藻糖是0卡糖吗(海藻糖糖分高吗)

有网友问海藻糖是0卡糖吗，今天就给大家讲解一下海藻糖是0卡糖吗。海藻糖不是0卡糖，两者是不同的东西。海藻糖是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖，因为该糖具有独特的生物学功能，能在逆境中有效地维持细胞内生物膜和蛋白质、活性肽的稳定性和...

精选综合 2016-06-08

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糖有哪几种(葡萄糖有哪几种)

有网友问糖有哪几种，今天就给大家讲解一下糖有哪几种。单糖、低聚糖、多糖、结合糖等。1、单糖：不能被水解成更小分子的糖。常见单糖有葡萄糖（CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO）、果糖（CH2OH-CHOH-CHOH-...

精选综合 2016-06-02

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哈密瓜的糖分高吗(哈密瓜的糖分高吗适合糖尿病?)

有网友问哈密瓜的糖分高吗，今天就给大家讲解一下哈密瓜的糖分高吗。高。哈密瓜当中含有葡萄糖、蔗糖和果糖等单糖，或者是双糖糖果分子。进食后消化吸收快，可导致食后血糖迅速上升。在血糖控制平稳的情况下，可以少吃一点。但如果血糖波动比较大，...

精选综合 2014-11-29

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碳水化合物是什么(碳水化合物是什么食物有哪些)

有网友问碳水化合物是什么，今天就给大家讲解一下碳水化合物是什么。碳水化合物由碳、氢和氧三种元素组成，由于所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类...

精选综合 2014-08-01

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