豉,汉语汉字,读音为chǐ。指豆豉,是一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。豆豉,古代称为“幽菽”,其制作历史可以追溯到先秦时期。古人不但把它用于调味,而且用于入药,对它极为看重。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按...
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有网友问白凤蛋是什么鸡蛋,今天就给大家讲解一下白凤蛋是什么鸡蛋。有名的乌鸡品种叫“白凤乌鸡”这种乌鸡下的蛋就叫“白凤蛋”。白凤乌鸡即乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,是一种杂食家养鸡。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2...
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有网友问豆豉胶是什么,今天就给大家讲解一下豆豉胶是什么。豆鼓胶是一种粉末,几乎无臭无味。精制品为灰白色粉末,无臭无味。具有与槐豆胶相同的性质。其水溶液的黏度较低。可溶于热水,冷却后,可形成凝胶。在冷水中只会润涨,不溶于乙醇和油脂...