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高粱酒土法酿造方法(高粱酒酿造技术)

高粱酒土法酿造方法(高粱酒酿造技术)

1、高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾。2、拌曲,等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需要根据酒曲的不同,每斤粮食放多少曲,多少水...

精选综合 2023-05-11
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