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滑锅的油还能用吗

有网友问滑锅的油还能用吗，今天就给大家讲解一下滑锅的油还能用吗。不能。因为油量过多，温度较高，容易造成原料的成熟度过高，而使原料内部失水，影响成品质感。滑油又称划油、跑油、拉油，是制作滑炒和滑熘菜肴时，对原材料进行初步熟处理的方法。...

精选综合 2021-07-14

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