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高粱酒土法酿造方法(高粱酒酿造技术)

高粱酒土法酿造方法(高粱酒酿造技术)

1、高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾。2、拌曲,等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需要根据酒曲的不同,每斤粮食放多少曲,多少水...

精选综合 2023-05-11
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很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒,如何来区分质量?

很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒,如何来区分质量?

我家酿酒的,我来回答…价格不一样是成本不一样,度数不一样,度数越高出的酒就越少…以葡萄酒,南方的糯米酒为例,100斤粮食可以出100斤酒,这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒,度数很低,就几度~蒸馏后要去头去尾,头是因为发酵时大量的甲醇,沸点...

精选综合 2020-11-04
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