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良姜在调料中的作用(良姜在调料中的作用及用量)

有网友问良姜在调料中的作用，今天就给大家讲解一下良姜在调料中的作用。1、提鲜优化口感：广州人喜欢吃嫩滑脆的口感，就舍生姜而用良姜，现在的潮汕卤水就大量的良姜，这是因良姜和鲜香茅是绝配。2、定香：晒干的南姜就叫良姜，在传统卤猪头肉卤水中，这...

精选综合 2019-08-12

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良姜是什么姜(良姜是什么调料)

有网友问良姜是什么姜，今天就给大家讲解一下良姜是什么姜。别名小良姜、高良姜。多年生草本。根茎圆柱形，其性温、味辛；具有芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。分布于我国云南、广东、广西及中国台湾等地区。生长环境：喜生于山坡草地或...

精选综合 2018-08-26

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