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烤鸭的由来(北京烤鸭的由来)

有网友问烤鸭的由来，今天就给大家讲解一下烤鸭的由来。烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人...

精选综合 2021-07-09

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