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做的凉粉易碎是何原因

有网友问做的凉粉易碎是何原因，今天就给大家讲解一下做的凉粉易碎是何原因。做凉粉的时候水放得较少。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，一般豌豆淀粉和水的比例保持在１：６。在调淀粉水的时候，加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会...

精选综合 2015-01-01

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