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高粱酒土法酿造方法(高粱酒酿造技术)

1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。2、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水...

精选综合 2023-05-11

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米酒为什么容易醉(米酒为什么容易醉 真相是这样)

米酒容易醉的原因是酿酒过程产生其他醇，虽然米酒酒精含量低，但然米酒“后劲”足，所以，不可喝太多米酒。由于土法酿造的米酒酿造过程不可控，酵母菌产生的代谢产物不仅仅有乙醇，还会产生一些其他醇，而这些杂醇正是让人醉的快，宿醉头疼的元凶。...

精选综合 2023-05-09

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料酒有酒精吗？(料酒有酒精吗,吃了能开车?)

料酒是含有酒精的，但是酒精浓度低，含量在15%以下。另外，料酒的主要成分有黄酒、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，其中酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用比较广泛，主要有去腥、增香的作用。...

精选综合 2023-05-08

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很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？

我家酿酒的，我来回答…价格不一样是成本不一样，度数不一样，度数越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒为例，100斤粮食可以出100斤酒，这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒，度数很低，就几度～蒸馏后要去头去尾，头是因为发酵时大量的甲醇，沸点...

精选综合 2020-11-04

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自己泡的杨梅酒期限是几年

有网友问自己泡的杨梅酒期限是几年，今天就给大家讲解一下自己泡的杨梅酒期限是几年。5个月到1年。自制杨梅酒中的保存时间与其保存方式有很大的关系，因为其中含有丰富的糖分，在一定的温度条件下，很容易滋生细菌而变质。若是将其置于常温下保存，一...

精选综合 2019-08-10

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