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炸茄盒裹面粉的目的是什么

有网友问炸茄盒裹面粉的目的是什么，今天就给大家讲解一下炸茄盒裹面粉的目的是什么。令茄盒成型：茄子熟后就会变得趴软。如果茄盒外面不裹上面糊，油炸的过程中茄子熟后，茄盒就散了，根本不能炸成型。形成酥脆口感的外皮：茄子外面裹的面糊在油炸过程中...

精选综合 2021-05-28

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炸茄盒用面粉还是淀粉(炸茄盒用面粉还是淀粉好)

有网友问炸茄盒用面粉还是淀粉，今天就给大家讲解一下炸茄盒用面粉还是淀粉。建议用面粉和淀粉2比1混合，炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃。如果只用面粉，炸出来的茄盒外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得更软；而只用淀粉，茄盒的外皮会...

精选综合 2020-04-28

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炸茄夹怎样酥脆(炸茄夹怎样酥脆窍门)

有网友问炸茄夹怎样酥脆，今天就给大家讲解一下炸茄夹怎样酥脆。主料：茄子1个，猪肉泥150克，辅料：调和油适量，盐少许，料酒1勺，生抽1勺，砂糖少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，香油几滴，面粉50克，五香粉少许，淀粉50克，鸡蛋1个，泡打粉1克...

精选综合 2015-10-06

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