谢邀!我认为泡了一晚上的木耳,绝对不能吃,泡的时间越长,危险性越大,报纸上经常报道此类中毒事件。 为什么不能浸泡过长,超过八小时,会造成木耳微生物细菌繁殖,米酵菌酸增高,都在4o%以上,高温12o度都杀不死这种细菌,凉拌吃中毒更大。
所以不管白木耳、黑木耳都不能浸泡时间过长,在八小时以下,一、二小时最好。 最好现泡现吃,一般凉水浸泡。 木耳保质期最长二年,过期不能食用。 你如到餐馆吃木耳菜,辨别方法很简单,用手掐一下木耳,如发软发沾,说明时间浸泡过长,一定退单,远离中毒。 有些商家餐馆,特別是火锅店,为了看像好,将木耳泡一晚上,又大又肥,你吃饭一定要注意!避免身体受害!