这一问不专一，叫人糊里糊涂，你是哪里人，传统的吃法，是否理解为正宗吃法？还是吃本味叫正宗吃法等。 要我理解正宗吃法，是大众认可的和普遍认同的味口，并且有时间久远的才叫正宗。 一些菜品，从形成到流行，风迷跟地域文化有关，跟人生活习俗，习惯有关，跟食了这种菜对身体好坏有关，久而久之就固定了这种菜的味型，和存在的时间性。 有名人做过，或吃过跟重大事件有关的第一次做过，吃过的也可叫正宗？特出传承这一菜的文化礼念，也能叫正宗？这就人者见仁，智者见智了，理解正宗这一词有大大关系。 排骨通常指猪上的大排（脊骨），小排（胁骨），吃大排叫正宗？吃小排叫正宗？不知。 从烹饪方法讲，水煮正宗？红烧正宗？只烧排骨叫正宗？加辅料的排骨叫正宗？不知。 对于提问者，提问严谨方好回答，你说呢？