我们家特别爱吃饺子，所以我经常包饺子，自己包的饺子料足馅大，干净实惠。 现在给大家介绍一款烟台经典水饺，黄瓜鸡蛋鲜贝素馅水饺，简单又好吃！

食材:（3人份）

嫩黄瓜2斤，鸡蛋6—8只，鲜贝丁200到250克，葱姜少许

1，黄瓜擦丝剁碎，挤出大部分水份；

鸡蛋放锅里炒熟，铲碎，冷却；

鲜贝丁洗净，用开水焯一下；

葱姜剁碎成末。

2，黄瓜，鸡蛋，食盐，花生油，芝麻油，搅拌均匀后，加入鲜贝丁，略微搅拌即可。

3，包饺子的时候，一般每个饺子放一个到2个鲜贝丁。

4，素馅饺子，大火足气，两次开锅就熟啦！不要煮过头，那样饺子就碎了。

如果没有鲜贝丁，也可以用干贝丁代替。 干贝丁泡20分钟，撕碎拌入馅料。 干贝丁调馅，可加一点味精。

鲜贝丁味道鲜美，营养丰富，这款素馅饺子既有黄瓜的清香，又有鲜贝的鲜香，不油腻，很清爽很好吃！大家可以试试哦！