有网友问芒果上的黑斑怎么回事，今天就给大家讲解一下芒果上的黑斑怎么回事。

芒果果皮与香蕉皮类似，二者都含有多酚氧化酶类，因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损之后，细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，产生深色斑点。 在运输过程中如果没有包装好，芒果间彼此擦碰，就容易出现黑斑。 此外冷藏过的芒果，也容易产生黑点。

如果黑斑只是长在果皮，没有深入到果肉里，只要清洗干净，把皮剥掉，还是可以吃的。 而且，此时的芒果会更甜。 就像香蕉一样，当香蕉的果皮变黑了的时候是不是最甜的？可是，如果出现大面积的黑点，而且果肉也已经腐烂，这样的芒果就不要吃了。 所以，我们在购买的时候，最好不要买长黑点的芒果，不容易保存，易腐烂。

以上就是芒果上的黑斑怎么回事，希望对大家有所帮助。