有网友问怎么判断海胆黄是否坏了，今天就给大家讲解一下怎么判断海胆黄是否坏了。

新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感，反之不新鲜的海胆嘴部下陷并且颜色发暗。 胆黄容易自溶。 海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。 所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。 为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。

海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。 海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。

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