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幼沙糖 （caster-sugar-or-granulated-sugar） 白色颗粒状结晶，纯度高，蔗糖含量在99%以上，是食糖中质量较好的一种，水分、杂质及转化糖的含量很低，较易储存。 其外形比白砂糖细小，不含硫、优质、速溶、洁白，甜度更高。

中国机械化制糖 19世纪末至20世纪初，是中国机械化制糖的酝酿、探索时期。 20世纪30年代，中国兴起机械化制糖热潮，但未形成机械化制糖工业体系，制糖业基本上还处于手工业阶段。 1949年后，不断发展成为完整的现代制糖工业体系。

1878年，英商怡和洋行在香港设中华精糖公司，机器购自英国，以土糖为原料生产精炼糖，每日能处理4000担土糖。 1880年，怡和洋行又在广东汕头角石开设分厂。 此外，英国商人在香港的太古洋行也创办太古炼糖公司。 继英国之后，美国、日本等商人也来中国建立机械制糖厂，制糖工艺、技术、设备均从外国引入。 由于社会动荡、经营管理不善等原因，这些糖厂未能长久生存下去。

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