有网友问欧芹碎是什么东西，今天就给大家讲解一下欧芹碎是什么东西。

欧芹碎是欧芹的碎叶。 欧芹，别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。 食用嫩叶，作香辛蔬菜。 鲜根、茎汁可供药用。 原产地中海沿岸。 西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。

欧芹，产于地中海地区多岩石的海边，是从希腊语来的，意为石头。 很早以前即被记载干希腊植物志上。 公元前３世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。 其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。 如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。 古埃及人跟古希腊人一样，都认为欧芹代表胜利。 因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠；除此之外，埃及人也认为欧芹能治疗疾病，非常重视这种植物。 文艺复兴之后的欧洲人，已通过较科学的方法发现欧芹含有丰富的营养物质，有益于人体循环系统的功能。

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