有网友问牛牡蛎肉是牛哪个部位，今天就给大家讲解一下牛牡蛎肉是牛哪个部位。

牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因形似牡蛎肉而得名。 牛牡蛎肉肉质细嫩，又密布脂肪呈现细密的大理石纹路。 所以口感油润，最佳烹饪方式是直接煎烤。 中后段肉肉筋呈逐渐变粗的自然走向，所以可以用来烧炖。 牙口好的人可以用来煎制，口感会更有嚼劲。

香煎牛牡蛎肉秘籍的做法 ：

1、取牛小蜜牡蛎肉1-2块香煎牛牡蛎肉秘籍的做法：牛排撒上少许盐，放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。 （这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。 ）

2、将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。

3、热锅，放入黄油，煎牛排时，每隔15-20秒就要将牛排翻一次面，出锅前撒上黑胡椒。

4、将牛排放在盘子上静置5分钟。 （这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。 ）

5、现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜，享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。

以上就是牛牡蛎肉是牛哪个部位，希望对大家有所帮助。