牛排是是一种高档的西餐。 请问普通的牛肉可以做牛排吗？下面一起来看看吧。

1、普通牛肉一般不可以用来做牛排，因为牛排讲究的是鲜嫩多汁，一般会选择肌肉不发达的部位。

2、而普通牛肉做出来的牛排嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，所以不适合用来做牛排。

3、牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分肉质鲜美。 牛的肋脊部：运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。 腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。