茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。 小果儿今天就带来了几种好吃又方便做的茶树菇菜肴，希望能给您一些帮助。

干煸茶树菇

主料

新鲜茶树菇800g

姜、葱、蒜适量

干辣椒段适量

盐、老抽适量

干煸茶树菇的做法步骤

1. 茶树菇清洗干净撕成丝，姜、蒜切片、葱切段。

2. 热锅冷油，油比平时炒菜稍微多一些，无需等油热先下姜、葱、蒜爆香，葱留下一些最后用。

3. 姜葱蒜爆香即可将茶树菇倒入，开始不停翻炒吧。

4. 翻炒、翻炒、翻炒～一直将水分煸干，再下辣椒段。

5. 翻炒吧～直到吐油、加盐、加点老抽上色、喜食甜食的可以加少许白糖提味！最后将剩余的葱段放入翻炒起锅。

6. 好吃不摆了。

7. 成品～色、香、味俱全。

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茶树菇鸡汤

主料

土鸡1只

茶树菇1把

红枣3颗

枸杞适量

料酒2汤匙

姜片2片

盐适量

鱿鱼干半只

瘦肉30克

茶树菇鸡汤的做法步骤

1. 新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。 其余剁成大块，去掉鸡油。 洗干净。 瘦肉切大块。 鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。 我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。 只能晾凉后撇掉。

2. 鱿鱼泡发剪成丝。 姜两片。

3. 茶树菇泡发，去头。 枣如果很大，就对半剪开。 枸杞洗干净。

4. 冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。 开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。 焯2分钟左右。 捞出洗干净。

5. 炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。 大半锅冷水。

6. 炖煮1个半小时左右。 中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。 最后10分钟，把枣和枸杞放进去。 加适量盐调味。 完全不用放鸡精之类的东西。 只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

7.成品~

小贴士

炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。 这样的鸡肉嫩，汤好喝。 茶树菇，红枣，鱿鱼，都是很鲜美的食材。 加进去炖，这个汤只需放盐。 无需再加其它调鲜的调料。 红枣枸杞不用放太多。 太多汤太甜。

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干锅茶树菇

主料

茶树菇300g

辅料

培根5片

大蒜头4个

辣椒干适量

香菜适量

油适量

盐适量

糖适量

生抽5ml

干锅茶树菇的做法步骤

1. 茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净。

2. 茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

3. 将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起。

4. 再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香。

5. 大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒。

6. 加入适量生抽，盐、糖调味、上色。

7. 均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘。

小贴士辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可，辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。 先炒茶树菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根会变得黑黑的不是很好看。

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