有网友问木薯粉是什么，今天就给大家讲解一下木薯粉是什么。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。 它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。 木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。 木薯的各部位均含氰苷，有毒。 鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。 由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。 木薯主要有两种：苦木薯（专门用作生产木薯粉）和甜木薯（食用方法类似马铃薯）。

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