墨鱼怎么吃最好的做法大全

墨鱼的食用方法

  青椒炒墨鱼仔

  材料:墨鱼仔300克,青椒一个,姜丝少许。

  做法:

  1、将墨鱼仔清理干净后沥干份,用生粉、、糖、料酒、生抽腌10分钟。

  2、起油锅,放入青椒,加少许盐,大火炒至八成熟,上碟备用。

  3、再起油锅,加入姜丝,煸香,然后倒入墨鱼仔,加少许生抽,翻炒几下,盖上锅盖稍焖一会。

  4、打开锅盖,倒入青椒翻炒,加蚝油。 因为墨鱼仔爱出水,如果加入蚝油后水份仍多,可用生粉调芡,收汁。

  泡椒墨鱼仔

  材料:墨鱼仔40克,泡椒50克,葱末、姜末、蒜末、香菜末各适量,盐、味精、醋、料酒、清汤、香油、水淀粉各适量。

  做法:

  1、墨鱼仔洗净;泡椒剁碎放碗中备用。

  2、锅内倒油,烧至六成热,放入墨鱼仔滑炒至熟,捞出沥油。

  3、锅内留适量底油,放葱末、姜末、蒜末炒香,加入盐、味精、醋、料酒调味。

  4、倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀,加入香莱末,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

  西兰花炒墨鱼

  材料:西兰花,墨鱼,红椒各适量。

  做法:

  1、将墨鱼去皮去内脏,切去边皮,把肉切十字刀后,切小片放盐、酒腌一会。

  2、将西兰花摘小朵,入开水里焯一下,捞出过凉水。 先将墨鱼入开水里焯一下去腥,捞出。 焯水时间要短,鱼片卷起即可。

  3、热油锅,将墨鱼倒入翻炒,再将西兰花和红椒圈放入锅内,加盐颠翻几次,用水淀粉勾芡即可。

  芹菜香菇炒墨鱼

  材料:香菇15克,芹菜300克,墨鱼肉100克,猪油、黄酒、精盐、味精适量。

  做法:

  1、香菇泡开,去蒂,切丝。 芹菜去杂,切成2厘米长的段。 锅中加水,烧沸后倒黄酒,将墨鱼肉煮1分钟,捞出。

  2、锅烧热,放熟猪油烧到八成热,放精盐、芹菜段翻炒1分钟,放香菇丝、墨鱼丝翻炒2分钟,撒上味精。

  墨鱼炒韭菜

  材料:墨鱼250克,韭菜100克,色拉油25克,盐6克,味精5克,香油3克。

  做法:

  1、把墨鱼去杂,切成0.2厘米粗的丝。 韭菜择洗干净切成4厘米长的段。 把墨鱼丝在沸水锅中焯一下,捞出。

  2、锅上火,将色拉油烧热,下韭菜、墨鱼丝、盐和味精,炒熟,浇香油,关火。

  肉根辣炒墨鱼

  材料:墨鱼200克、肉根200克、红辣椒10克、豆豉10克、蒜头(去衣)15克,盐、糖、胡椒粉、豉油、花生油各适量

做法

  1、墨鱼处理好洗净切片备用;肉根洗净切片,以盐、豉油、花生油拌匀备用。

  2、开锅下油,爆香蒜头,下肉根翻炒至刚卷起,拿出;再开锅爆香辣椒和豆豉,下墨鱼片大火翻炒片刻,攒少许米酒,放回肉根继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,炒匀即成。

1、将鸡翅放入碗中,撒入黑胡椒,辣椒粉,盐,料酒。 搅拌均匀腌制。

2、将墨鱼仔去除内脏眼睛和嘴,切成片状。

3、土豆、红椒、青椒、洋葱、姜切片,葱切段。

4、蚝油、甜面酱、番茄酱、蜂蜜搅拌均匀。

5、热锅冷油,蒜姜爆香,放入配菜翻炒,加入胡椒碎。

6、放入鸡翅,淋上料酒,刷酱加水,中火焖10分钟。

7、将大虾和墨鱼仔放入,大火焖5分钟即可。

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