1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下，这样能促进大闸蟹吐泥沙，同时能起到杀菌消毒的作用；

2.再用刷子将大闸蟹外壳刷洗干净，特别是一些关节缝隙中；

3.准备一个锅，往锅中加入适量冷水；

4.在清洗好的活蟹用绳子绑好，然后肚子朝上壳朝下平放入锅中；

5.再在大闸蟹的肚子上盖上一片生姜，并盖上盖子大火蒸即可。

水开后蒸12-15分钟左右。

蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅，这样才能保证蟹肉的鲜美，一般等水开后再继续蒸12-15分钟左右即可，像那些体格小一点，重量在3两以下的大闸蟹一般水开后蒸12分钟左右即可。 但如果是3两以上的大闸蟹，就要多蒸两分钟。

大闸蟹一般蒸15-20左右比较好。 因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。 蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值。

蒸大闸蟹一般的话也就是15到20分钟左右。 但是蒸大闸蟹的时间并不都是说要15到20分钟，时间的长短与大闸蟹的大小相关，比如如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两左右的螃蟹水开后蒸13分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。

1、我的答案是：没有什么真确蒸发、因人而异、最重要的是一定要真熟、我一般上气蒸10分—15分。

2、首先要选活着的大闸蟹、用水洗干净后（我会用刷子再刷大闸蟹、之后会用淡盐水泡10分—20分后）蒸时胸部朝上↑以防蟹膏流出、希望我的答案对你有所帮助。

大闸蟹的话，首先把绑在大闸蟹上的绳子剪开，然后用牙刷把大闸蟹了，轻轻的刷洗一下，然后放在锅里隔水，等水开后蒸个七八分钟就熟了，再弄点粘料蘸着吃

大闸蟹的话，首先把绑在大闸蟹上的绳子剪开，然后用牙刷把大闸蟹了，轻轻的刷洗一下，然后放在锅里隔水，等水开后蒸个七八分钟就熟了，再弄点粘料蘸着吃

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。 蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫。 螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的。 整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。 通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。 总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。

冷水，把螃蟹盖朝下，肚脐朝上反放在笼屉上。 水烧开后再蒸15-20分钟。 蒸之前千万不要把线绳剪开。

好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样。 不管是公蟹还是母蟹，都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的，这样的螃蟹，蟹黄蟹膏才会比较多。

好吃且不可多吃

根据你自己螃蟹的大小而定，螃蟹的大小决定了你蒸的时间的长短，蒸大闸蟹有很多种方法，一般是用凉水下锅，这样的话在蒸的过程中不会导致大闸蟹的腿会掉，蒸的时候时间的把握是很重要的，时间不可过长，一般为15分钟左右为宜，虽说大闸蟹美味，但其中有寄生虫，所以高温蒸煮是很有必要的，高温蒸煮可以杀死细菌。

大闸蟹蒸多久，要看大闸蟹的大小，三两以下的大闸蟹，水烧开后，大火蒸12分钟，然后焖2-3分钟即可。 三两以上的大闸蟹，水烧开后，大火蒸15分钟，然后焖2-3分钟即可。 螃蟹可以冷水上锅，也可以水烧开了再上锅，从锅中水烧开开始计时。 大闸蟹蒸熟以后关火，取出蒸好的大闸蟹，将绳子解开，大闸蟹装入盘中就可以上桌享用了。

大闸蟹蒸上8分钟就可以蒸熟，咱们在蒸大闸蟹的时候，先向大闸蟹运刷子清洗干净再放在砧板上蒸锅里面放一定的葱，姜和花椒之类的调料，所以这样把锅盖盖好蒸上，巴中8分钟，应该就熟了大闸蟹出锅的时候，稍微凉一会儿，这样才能显示出大闸蟹的这种鲜味道。