这两句俗语说的各有各的道理，不自相矛盾青出于蓝而胜于蓝下一句。 所以这两句俗语都应该听的。 

第一句俗语的意思是指，青色是从蓝色中提炼的但比蓝色更蓝青出于蓝而胜于蓝下一句。 用此来说学生徒弟，超出老师或师傅的能力多了去不稀奇。 说这样的话人，一般都是老师或师傅夸赞自己的学生和徒弟。 比如现实生活中那些科学家都有老师。 科学家的老师，不一定是科学家。 科研成果比不上学生的，比比皆是。 这句俗语主要是说有些学生知识比老师还多。 

第二句俗语的意思是 拿老姜和嫩姜相比青出于蓝而胜于蓝下一句。 说明老姜比嫩姜辣的事实。 用来说年龄大的人比年龄小人，生活经验丰富这个真理。 现实生活中确实，有些事情年轻人有时费了很大劲。 费了很多时不知道如何做如何处理。 年纪大的人一看就知道如何做如何处理。 说这句话的人一般是年轻人。 对年龄大的人称赞和认可，大都带有佩服的心态。 这句俗语是说年轻人有时不得不佩服，年龄大的人处事能力。 