有网友问芫荽是什么，今天就给大家讲解一下芫荽是什么。

香菜。 芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。 人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，多用于凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味。 原产地是欧洲地中海地区，据传中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现大部地区都有种植。

芫荽有大叶品种和小叶品种。 大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。 芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。 苗期不宜浇水太多。 待苗长至１０厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。 浇水的同时追施速效氮肥１至２次。 注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。 夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。

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