有网友问奶清粉是什么，今天就给大家讲解一下奶清粉是什么。

乳清粉（奶清粉）是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。 正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。 如果在加工过程中经过漂白处理，其产品呈现乳白色，如不经过漂白，则呈现白色至浅黄色不等，这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。

乳清粉根据乳清来源的不同可以分为甜乳清粉和酸乳清粉。 从生产硬质干酪、半硬质干酪、软干酪和凝乳酶干酪素获得的副产品乳清称为甜乳清，其PH值为5.9~6.6，因此干燥制得的就是甜乳清粉；盐酸法沉淀制造干酪素而制得的乳清，其PH为4.3~4.6，为酸乳清，由此干燥制得的就是酸乳清粉。

以上就是奶清粉是什么，希望对大家有所帮助。