有网友问新鲜木耳到底能不能吃，今天就给大家讲解一下新鲜木耳到底能不能吃。

新鲜木耳不能吃。 新鲜木耳含有卟啉，卟啉是一种光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒等症状。 木耳在暴晒过程中会分解大部分卟啉，更建议食用干木耳。

木耳：

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。 木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。 木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

以上就是新鲜木耳到底能不能吃，希望对大家有所帮助。