有网友问野生水芹菜能不能吃，今天就给大家讲解一下野生水芹菜能不能吃。

野生水芹菜能吃。 野生水芹菜嫩茎和叶柄鲜嫩，清香爽口，可以生拌或炒食。 野生水芹菜营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁外，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

区分3种芹菜：

1、水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。 水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。 水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

2、黄心芹：在北方它也被叫做香芹。 细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。 南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。 北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

3、青芹：青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。 它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。 比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。

以上就是野生水芹菜能不能吃，希望对大家有所帮助。