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高考饮食注意事项细节篇一
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一年一度的高考临近,各地的保健品也开始热销。或为了缓解压力释放情绪,或“不愿输在进补水平上”,考生很多“能补则补”。
专家认为,消费者对保健食品要有科学理性的态度,主要应通过规律性的生活、适当的体育锻炼和膳食营养保持身体最佳水平,而不能一味依赖“十全大补”的效果。
很多家长都会在高考前夕为孩子准备营养特别丰富的膳食,即使孩子不爱吃,也要逼着吃,以为这样能帮助孩子补充营养和能量,但事实上考前突击进补乃考生饮食的大忌。突击进补的实际意义不大,因为即使是吃山珍海味,短时间内也不能出现明显的保健作用。而考生平时有固定的饮食习惯,如果突然改变日常饮食,势必增加肠胃负担,若肠胃来不及适应,孩子很可能会出现腹胀、腹泻、胃痛、心慌、甚至身体过敏等反应。
此外,进食营养丰富的高脂食物或吃得过饱都会降低人体血糖水平,进而造成大脑的工作效率降低,导致昏昏欲睡、思维迟钝等症状出现,影响考试状态。因此,专家建议考试期间不要盲目调整孩子的饮食结构,不要对日常饮食做太大的变动,宜以膳食平衡为基本原则,适当微调,适量补充富含优质蛋白质和维生素的食物和瓜果蔬菜,把握营养平衡。
大考在即,不少家长特意为孩子买回“健脑液”、“补脑剂”等等保健品,希望能在考前给孩子增强记忆力、补充脑营养和缓解脑疲劳。专家提醒,目前市场上的高考保健品种类繁多,有的的确能促进脑部血液循环,对短时间内提高大脑兴奋度有一定效果,但值得注意的是,不少保健品中含有激素和刺激性的成分,考生在服用后,可能会造成内分泌失调和失眠等生物钟紊乱现象,影响孩子的健康和考试状态。
建议在考前应尽量少喝保健品,宜通过合理的食补和充足的睡眠来补充脑营养,调整精神状态。如果觉得确有服用保健品的必要,应选择较有质量保证的知名品牌,并且在开始时应少量服用,之后再逐渐加量,如出现不良反应须立即停服。
那么,高考期间,考生该怎么吃才科学呢?专家特别强调,高考对考生的身心都是一次大考,因此应注重均衡营养。首先,充足的主食不可少,考生每天必须吃350—500克主食,为提高大脑工作效率提供葡萄糖;在副食方面应适当多吃鱼、蛋、牛奶、豆浆、瘦肉、动物肝等,补充优质蛋白质和维生素,并增强记忆力;果蔬宜吃香蕉、苹果、西瓜、菜花、油菜等,以补充必需的维生素以及矿物质;由于食物中缺碘会造成心理紧张,还可补充一些含碘的食品,如海带、紫菜、海虾、海鱼等海产品,缓解心理压力。
由于高考复习及考试期间天气较热,加上学习的劳累、紧张等原因,多数考生的消化功能会有所下降,表现为食欲降低。此时,家长应参照孩子平时的饮食习惯,尽量选择爱吃的食物,食物多样,变换花样,使饭菜更加可口。
要做到三餐合理。早餐丰富,可选择含糖、碳水化合物和蛋白质较多的食物,如:稀饭、馒头、包子、绿豆粥、牛奶、鸡蛋等,条件允许的情况下还可以适当吃一些蔬菜和水果。不能光吃蛋白质不吃淀粉类的。大脑消耗的能量主要是糖类,而非脂肪。血糖水平低,大脑的工作效率就会下降。所以,适当提高血糖,有利于复习考试。吃好早餐可充足供给大脑必需的能量,对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。
午餐是考生一日中主餐,不要凑合、应尽量丰盛。上午体内的`热量和各种营养素消耗很大,午餐应该吃饱吃好,可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品,为午后考试活动做好准备。主食如馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包、软米饭、面条等;炒菜如炒猪肝、虾皮烧油菜、清蒸鱼、芹菜炒肉丝、白菜烧豆腐、肉片烧豆角、拌绿豆芽、肉末炒鸡蛋等;汤菜有排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等。饭后可吃一个西红柿(或水果),补充足够的维生素c。
晚餐不要过于油腻。与休息时间迟早有关,即使是睡眠较迟,也不该吃过多的食物,尤其是不应该吃油腻不易消化的食物,以免导致消化不良,影响考试。晚餐还不易吃得过饱。科学家研究发现,吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质,会明显增加,会使大脑节奏减慢,效率降低。
加餐的量为正餐1/3 ,学生如果晚上学习得比较晚,也有必要加餐,加餐时间最好是睡前一两小时左右,加餐的量只能是正餐的1/3左右,具体可以吃清淡、易于消化的食品,比如牛奶、果汁加饼干等等。
一般来说,考生一天的膳食应吃主食(米、面)400—600克,肥瘦适中的猪肉100克,牛奶250克,一个鸡蛋,食油10克,蔬菜500克,水果200克。也就是说,每天需摄入热量2600千卡,早餐占30%,中餐占40%,晚餐占30%。如把餐次安排为一日五餐,五餐的能量分配为早餐20%,课间餐10%,午餐和晚餐各30%,晚点10%。
高考期间,正值夏季,在气候炎热的条件下,人们出汗多,不但损耗大量体液,还消耗体内各种营养物质,尤其是无机盐类,如不及时补充,可发生体液失调,代谢紊乱;考生宜补充水份,喝淡盐水、绿豆汤、酸梅或桔子汁、橙汁、苹果汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等,特别是新鲜的原汁,更富含多种维生素、糖类以及矿物质。在饮食上要注意多吃一些煨、炖的汤类食品,来补充孩子身体的消耗,提高考试效率,也可以熬些绿豆粥、银耳莲子汤、百合银耳汤等,既美味可口,又清热祛暑、解毒。
有些考生希望通过喝咖啡来提神,适量喝一点是可以的。但不要喝特别浓的咖啡,尤其是晚饭以后,建议不要喝咖啡。由于天热,不要过食冷饮,以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。其他如汽水、冰水等,也应少饮,以免影响食欲。
另外,适当通过合理的科学的饮膳,能够调整考生的心理。香蕉可以帮助大脑制造血清素,减少忧郁的情绪;葡萄柚可以净化繁杂思绪,提神醒脑,大蒜吃了不易疲倦、焦虑、发怒;南瓜能把身体储存的血糖转变成葡萄糖供给大脑能量;全麦面包含有微量元素如硒,能提高情绪,有如抗忧郁剂等等。
适当选含有抗氧化剂的食物,改善脑的供应,能抗疲倦,清醒脑细胞的自由基。可吃蓝莓、深海鱼、胡萝卜、香蕉、无花果。其他健脑食品也可多选:如黑米、黄花菜、菠萝、莴苣、豆芽、洋葱、生姜、核桃。同时多吃补脑增强大脑的记忆力的食物,如鸡蛋、瘦肉、猪肝、鱼类、豆制品、牛奶、花生米、葵花籽、芝麻、桃仁等。
缺乏b族维生素会使人记忆力减退,考生可多吃一些粗粮杂粮,如红豆、绿豆、玉米等,这类食物含有丰富的维生素b1和膳食纤维,维生素b1可增进食欲,还能帮助大脑利用血糖产生能量。维生素c缺乏,也会使人智力水平下降,可吃刺梨汁、番茄等。卵磷脂所含的胆碱能维持脑细胞膜健全,增进脑细胞对葡萄糖和氧的吸取,能增强记忆,如大豆、牛奶、蛋黄等。
有的学生睡不好,则可选些既补脑益智,又能安神的食物,如酸枣仁、柠檬、牡蛎、小米、莲子、牛奶、龙眼、百合、玉米等食物。睡前半小时还可以喝点加醋的温开水或牛奶,也有助于睡眠。睡前不要喝茶。失眠者可选用以下方法进行调理:
(1)临睡前吃几块饼干,喝一杯牛奶;
(2)睡前进食小米粥;
(3)用适量的莲子、桂圆和百合煎汤饮;
(4)取核桃仁25克,茯神15克,酸枣仁10克,冰糖少许,加水适量,共煎成糖水,晚饭后服用。
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