最新猕猴桃酒酿制的方法和配料大全

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猕猴桃酒酿制的方法和配料篇一

猕猴桃,脱臭酒精,白砂糖,酵母粉。

1、猕猴桃用清漂洗去杂质,在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎。

2、在果浆中加入5%的酵母糖液搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~25℃,时间约5~6天。

3、当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵。按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖,保持温度在15~20℃,经30~35天后进行分离。

4、用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上即为成品。

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