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公卫执业助理医师营养与食品卫生试题及答案篇一

01. 人唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有

a 凝乳酶

b 麦芽糖酶

c 蛋白水解酶

d 肽酶

e 溶菌酶

02. 排空的原动力是

a 胃运动

b 胃内容物的体积

c 幽门括约肌的活动

d 食物理化性质对胃粘膜刺激

e 胃内压与十二指肠内压差

03. 对胃粘液的叙述，下列哪一项是错误的

a 有润滑作用

b 与hco3-一起形成“粘液-碳酸氢盐屏障”

c 对胃粘膜有保护作用

d 可防止na+离子从粘膜向胃腔弥散

e 胃粘膜上皮细胞可分泌粘液

04. 下列哪项不属于胆汁的成分

a 胆色素

b 胆盐

c 胆固醇

d 碳酸氢钠

e 脂肪酶

05. 下列因素中，不刺激胆汁分泌的是

a 迷走神经兴奋

b 胃泌素释放

c 交感神经兴奋

d 胰泌素释放

e 胆盐的.肠肝循环

06. 胆盐可协助下列哪一种酶消化食物

a 胰蛋白酶

b 糜蛋白酶

c 胰脂肪酶

d 胰淀粉酶

e 肠激酶

07. 正常人每日由小肠吸收回体内的液体量约为

a 2l

b 4l

c 6l

d 8l

e 10l

08. 关于胰液中碳酸氢盐的错误叙述是

a 由胰腺内小导管细胞分泌

b 是胰液无机物成分中含量最低者

c 中和进入十二指肠的胃酸

d 提供小肠内多种消化酶的最适ph环境

e 以上均正确

09. 用阿托品阻断m受体可导致

a 唾液分泌增多

b 胃液分泌增多

c 胰液分泌增多

d 吞咽困难

e 胃肠运动减弱

10. 人体内最大最复杂的内分泌器官是

a 甲状腺

b 脑垂体

c 下丘脑

d 消化道

e 心脏

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