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三级公共营养师考试题 三级公共营养师题库及答案篇一

导语：公共营养师应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。下面是相关的三级公共营养师考试试题，大家一起来看看吧。

1.促进非血红素铁吸收的因素为(d )。

a.茶叶 b.磷酸 c. 多糖 d.肉因子

2.毕脱斑的.形成是由于(d )。

a. 核黄素缺乏 b.硫胺素缺乏

c.体内脂质过多 d.维生素a摄入不足

3.人体每天约有多少蛋白质被更新(c )。

a.9% b.26% c.3% d.36%

4.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物(d )精制糖。

a.高于 b.相等

c.不确定 d.低于

5.细菌菌相是共存于食品中的(c　 )和相对数量的构成。

a.细菌的分布 b.细菌的结构特征

c.细菌种类　 　 d.细菌的大小

6.大肠菌群可作为食品粪便污染、(c　 )的指示菌。

a.杂菌 b.酵母菌 c.肠道致病菌 d.霉菌

7.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(a　 )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

a.钙、磷、钠　 b.乳糖　 c.脂肪　d.维生素d

8.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(a )。

a.铁、锌、维生素的缺乏 b.蛋白质能量营养不良

c.碘、硒缺乏 d.钙、磷、钾缺乏

9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用(d　 )指标。

a.体重　b.身高　c.皮褶厚度　d.身高、体重、皮褶厚度

10.实际体重在理想体重±10%内为(a　 )。

a.正常范围　b.超重或瘦弱　c.肥胖或肥瘦弱d.无法判断

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