咸蟹不要煮熟,直接洗干净,撒入味精,浇入黄酒静置十分钟以上即可食用。菜市场买的咸蟹一个(自己做也是可以的,用高浓度的盐汤泡蟹一晚就是了)掰开蟹脐,用个牙刷边刷边冲洗一遍,角落不要遗漏掀开蟹盖(背甲)放一边,取掉两边蟹腮,(怕寒的人还可以...