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低筋高筋面粉区别是什么

高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量。富强粉也叫70粉，顾名思义全麦只能出百分之七十的面粉。这种面粉筋度比较高，杂质少，但是筋度达不到高筋面粉。麦芯粉是用麦子的中心部分磨成的面粉。更筋到，纯度也高。标准粉，介于高筋面...

精选综合 2023-05-11

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高筋面粉和低筋面粉有什么区别(低筋面粉和面粉有什么区别)

有网友问高筋面粉和低筋面粉有什么区别，今天就给大家讲解一下高筋面粉和低筋面粉有什么区别。1、筋度不同：高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，筋度高，粘性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量为7%-9%，筋度低，粘性小。2、颜...

精选综合 2022-03-20

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鸡蛋饼可以用高筋面粉吗(高筋面粉可以做鸡蛋饼吗)

有网友问鸡蛋饼可以用高筋面粉吗，今天就给大家讲解一下鸡蛋饼可以用高筋面粉吗。可以。市面上的面粉多种多样，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉，其实用高筋面粉可以制作的，并不会对鸡蛋饼的营养成分和口...

精选综合 2020-08-20

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面粉执行标准有几种(面粉执行标准有几种,Q/WDL是啥意思?什么标准?)

有网友问面粉执行标准有几种，今天就给大家讲解一下面粉执行标准有几种。面粉执行标准有三种。1、低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白质含量较低，适合做西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。2、中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用...

精选综合 2020-07-28

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高筋面粉适合做什么面食(俄罗斯高筋面粉适合做什么面食)

有网友问高筋面粉适合做什么面食，今天就给大家讲解一下高筋面粉适合做什么面食。高筋粉适合做饺子、面条等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩...

精选综合 2020-07-16

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面粉捂了有味如何去除

有网友问面粉捂了有味如何去除，今天就给大家讲解一下面粉捂了有味如何去除。面粉捂了有味就不能再食用，须立即扔掉。由于面粉的粉粒细小，活化面积大，空隙小，极易结块成团，吸湿发热霉变，严重时会酸败变苦。如果发霉变色或有异味，就不能再吃。面粉...

精选综合 2019-12-04

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面包不拉丝原因分析(面包销售不好的原因分析)

有网友问面包不拉丝原因分析，今天就给大家讲解一下面包不拉丝原因分析。做面包时不拉丝，很重要的一个原因是用的面粉不对，一般情况下，首选应该是高筋面粉，只有蛋白质含量大于13.5%才符合条件，若是中筋面粉和低筋面粉，是不会拉丝的。另外一项便...

精选综合 2018-02-20

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没有高筋面粉怎么替代(高筋面粉可以怎么代替)

有网友问没有高筋面粉怎么替代，今天就给大家讲解一下没有高筋面粉怎么替代。没有高筋面粉用饺子粉或馒头粉代替。高筋面粉，又叫强筋面粉。蛋白质含量高，总蛋白质含量大于等于12.2%，湿面筋值在30%以上（湿面筋值是反应面筋含量数据之一）。...

精选综合 2017-09-23

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普通面粉怎么变成高筋面粉

有网友问普通面粉怎么变成高筋面粉，今天就给大家讲解一下普通面粉怎么变成高筋面粉。在普通面粉中加入玉米淀粉或鸡蛋清即可。也可把面粉揉成面团然后放在清水中揉搓。普通面粉之所以没有高筋面粉的筋道，是因为高筋面粉里面的蛋白质比较多，加入玉米淀...

精选综合 2017-08-18

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家里没淀粉用什么代替(家里没淀粉用什么代替 滑蛋)

有网友问家里没淀粉用什么代替，今天就给大家讲解一下家里没淀粉用什么代替。1、面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉状物，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，具有吸水性、粘水性等特性，制作的食材软糯、有嚼劲，在没有淀粉时可以临时替代。2、玉米粉：玉...

精选综合 2017-03-02

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烙肉饼怎么和面软又酥

有网友问烙肉饼怎么和面软又酥，今天就给大家讲解一下烙肉饼怎么和面软又酥。用料：牛肉末300克、高筋面粉500克、葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升。1、碗里倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，...

精选综合 2016-08-31

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普通面粉和高筋面粉的区别

有网友问普通面粉和高筋面粉的区别，今天就给大家讲解一下普通面粉和高筋面粉的区别。1、蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质含量一般在13.5%左右，而低筋面粉的含量在11%左右。2、用途：高筋面粉一般是用来制作面包，而低筋面粉则常被用来制作包子、...

精选综合 2016-07-20

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鸡蛋灌饼的做法大视频用高筋面粉还是普通面粉？

鸡蛋灌饼用低筋面粉还是高筋面粉鸡蛋灌饼是一款筋性非常好的品种，所以用高筋面粉来制作非常合适，我们在和面时放入盐也是为了增加面团的筋性！鸡蛋灌饼是常见的小吃，一般都是到街边买着吃，不过也有自己做的。鸡蛋灌饼是发面还是死面死面,但必须醒好...

精选综合 2016-07-06

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低筋面粉怎么变成高筋面粉

有网友问低筋面粉怎么变成高筋面粉，今天就给大家讲解一下低筋面粉怎么变成高筋面粉。可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。低筋面粉简又叫低粉，也可叫蛋糕粉，是指...

精选综合 2016-03-23

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面包粉可用什么代替(面包粉可用什么来代替)

有网友问面包粉可用什么代替，今天就给大家讲解一下面包粉可用什么代替。高筋面粉。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中，在蛋糕方面仅限于高成分的水...

精选综合 2015-05-17

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未开袋的面粉可以保存多久

有网友问未开袋的面粉可以保存多久，今天就给大家讲解一下未开袋的面粉可以保存多久。根据情况而定。面粉的保质期限，一般在购买时的包装袋上都会有标明，保质期在3个月到12个月都有。季节和包装方式不同，保质期也会相对的延长。面粉：面粉是一种...

精选综合 2015-04-26

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高筋面粉可以做什么(高筋面粉可以做什么好吃的)

有网友问高筋面粉可以做什么，今天就给大家讲解一下高筋面粉可以做什么。大饼、面包、面条、饺子、馒头、花卷等。主料：高筋面粉适量、大葱2根、食盐、花椒粉、植物油适量。1、面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎。2、面团擀成薄片，撒上一层...

精选综合 2014-08-21

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广式月饼用什么面粉(广式月饼用什么面粉最好)

有网友问广式月饼用什么面粉，今天就给大家讲解一下广式月饼用什么面粉。中筋面粉。面粉主要有三类，分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，高筋面粉一般用来做面包，低筋面粉一般用来做糕点，做月饼的面粉一般选择中筋面粉。区别方式：高筋面粉和低筋面...

精选综合 2014-03-23

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