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煎鱼时掉皮怎么办(煎鱼老是掉皮怎么办)

煎鱼时掉皮可以在鱼的表面粘少量的面粉或者是淀粉，注意不要包裹的太厚，薄薄的拍上一层就可以了。也千万不要裹湿淀粉，那样裹的会太厚，很影响煎鱼。并且尽量选择平底锅煎鱼，这样会更好的让鱼定型，而且也更省油。...

精选综合 2023-05-10

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野鸡的做法有哪些

1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净...

精选综合 2023-04-13

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羊头炖汤要什么材料(羊头炖汤要放些什么)

有网友问羊头炖汤要什么材料，今天就给大家讲解一下羊头炖汤要什么材料。材料熟羊头肉600克，菜心100克，水发香菇25克，香菜5克，葱段、姜块各20克，鸡汤750克，绍酒25克，鸡油20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉15克，牛奶200克。做...

精选综合 2022-10-21

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水淀粉是什么粉(水淀粉是什么粉做的)

有网友问水淀粉是什么粉，今天就给大家讲解一下水淀粉是什么粉。水淀粉是干淀粉加上水，和在一起叫水淀粉，也称湿淀粉。淀粉分为玉米淀粉、番薯粉、绿豆淀粉、太白粉、木薯粉、葛粉等。炸东西通常用的是干淀粉，或用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又...

精选综合 2021-12-15

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生粉到底是什么粉(小麦生粉到底是什么粉)

有网友问生粉到底是什么粉，今天就给大家讲解一下生粉到底是什么粉。生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼淀粉制成。生粉品类有玉米生粉、绿豆生粉、土豆生粉、红薯粉、豌豆粉等，其中玉米生粉可以用来做凉粉，口感...

精选综合 2021-10-14

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担担鸡是哪里的菜系

有网友问担担鸡是哪里的菜系，今天就给大家讲解一下担担鸡是哪里的菜系。鲁菜。担担鸡做法：食材：鸡胸肉600克，猪肉末200克，面包150克，鸡蛋清50克，冬笋25克，鸡汤50克，鸡腿2个，鸡翅膀1对，鸡头1个，青椒和红椒各25克，植物油9...

精选综合 2020-12-28

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炸鸡腿需要什么配料(炸鸡腿需要哪些配料)

有网友问炸鸡腿需要什么配料，今天就给大家讲解一下炸鸡腿需要什么配料。炸鸡腿需要鸡蛋、面粉、植物油、料酒、食用盐、湿淀粉、味精、小葱、生姜、大蒜、椒盐等配料。鸡腿洗净沥干水分备用；小葱洗净剁茸与上述腌料拌匀；放入鸡腿腌1小时；烧油至八成热...

精选综合 2020-09-14

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生粉是什么粉(什么是生粉)

有网友问生粉是什么粉，今天就给大家讲解一下生粉是什么粉。生粉又叫淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼制成。生粉品类有玉米生粉、绿豆生粉、土豆生粉，红薯粉，木薯粉等。用法：1、一种是淀粉汁加调味品，俗称兑汁，多...

精选综合 2018-06-30

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红烧鲤鱼怎么做法(红烧鲤鱼的做法和步骤视频)

有网友问红烧鲤鱼怎么做法，今天就给大家讲解一下红烧鲤鱼怎么做法。1、准备食材：鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克。2、去鳞鲤鱼打斜刀，倒入食用油，将鱼煎至两面金黄。3、加姜、葱、八角、老抽，加...

精选综合 2018-01-20

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海哲丝太咸怎么办

有网友问海哲丝太咸怎么办，今天就给大家讲解一下海哲丝太咸怎么办。冷水浸泡7-8个小时，中间多次换水即可。不建议热水焯烫，该方法在去除盐分的同时，让营养成分流失，大大降低海蜇丝的口感。1、凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分...

精选综合 2018-01-01

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淀粉加水会变成什么(玉米淀粉加水会变成什么)

有网友问淀粉加水会变成什么，今天就给大家讲解一下淀粉加水会变成什么。水淀粉（芡粉）。淀粉不溶于水，在和水加热至６０℃时，则糊化成胶体溶液，即水淀粉。勾芡就是利用淀粉这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养...

精选综合 2017-10-27

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鱼腥味怎么去掉(吃鱼有泥腥味怎样去掉)

有网友问鱼腥味怎么去掉，今天就给大家讲解一下鱼腥味怎么去掉。姜：先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是有腥味，可在出锅前撒上点蒜末，效果也非常好。湿淀粉：把炸过鱼的油烧...

精选综合 2017-04-12

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南豆腐和北豆腐的区别(南豆腐和北豆腐的区别图片)

有网友问南豆腐和北豆腐的区别，今天就给大家讲解一下南豆腐和北豆腐的区别。老豆腐是北豆腐，嫩豆腐是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实...

精选综合 2017-01-30

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牛五花能做水煮牛肉吗

有网友问牛五花能做水煮牛肉吗，今天就给大家讲解一下牛五花能做水煮牛肉吗。能。水煮牛肉虽然一般都是用瘦牛肉做成，但很多人在处理瘦牛肉时腌制不当，导致牛肉吃起来过于干柴难嚼，而用牛五花肉则口感更加软滑，只需将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分...

精选综合 2017-01-22

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黄桃皮怎么去掉方便

有网友问黄桃皮怎么去掉方便，今天就给大家讲解一下黄桃皮怎么去掉方便。1、如果黄桃已经是软的了，那么直接将黄桃皮撕掉就可以了，非常方便。2、如果黄桃是生硬的，也可以将黄桃用热水浸泡2-3分钟，然后取出，这时候果皮就变软了，可以直接用手指剥下...

精选综合 2015-12-08

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勾芡用什么粉(炒菜勾芡用什么粉)

有网友问勾芡用什么粉，今天就给大家讲解一下勾芡用什么粉。1、淀粉，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称“芡粉”，“勾芡”。2、勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用...

精选综合 2014-11-08

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白玉菇怎么做好吃

有网友问白玉菇怎么做好吃，今天就给大家讲解一下白玉菇怎么做好吃。用料：西红柿2个、白玉菇150克、盐4克、番茄酱10克、白糖适量。1、白玉菇清洗干净。2、西红柿切成小丁。3、锅里加入油、葱炒香。4、加入西红柿，快速炒出汁。5、然后加入一点...

精选综合 2014-10-08

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熟猪肝保存方法(熟猪肝怎么保存最好)

有网友问熟猪肝保存方法，今天就给大家讲解一下熟猪肝保存方法。熟猪肝可以放在冰箱里冷藏，但是冷藏时间不要过长，1天就要吃完。猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质...

精选综合 2014-09-20

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