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骨头汤上面的泡沫是什么(骨头汤上面的白色泡沫是什么)

有网友问骨头汤上面的泡沫是什么，今天就给大家讲解一下骨头汤上面的泡沫是什么。骨头汤上面的泡沫其实是一些腥味物质。骨头中一般都会含有一些血水，这些血水中含有一些不溶于水的脂肪、胆固醇、醛类物质等等，味道非常腥，在炖汤的时候就会形成一层灰白色...

精选综合 2016-09-08

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腌肉的血水要倒掉吗(腌肉里面的血水要不要倒掉)

有网友问腌肉的血水要倒掉吗，今天就给大家讲解一下腌肉的血水要倒掉吗。腌肉的血水要倒掉，腌制后的水含有大量亚硝酸盐，有致癌成分，且一次性食用大量亚硝酸盐会导致中毒。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，...

精选综合 2016-02-28

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熟驴肉怎么做好吃又简单的做法

有网友问熟驴肉怎么做好吃又简单的做法，今天就给大家讲解一下熟驴肉怎么做好吃又简单的做法。准备食材：驴肉4斤、香叶少许、啤酒3听、冰糖2块、生姜4片、八角6颗、桂皮2片、西芹2段、白酒少许。驴肉解冻，去血水；冷水锅放入驴肉；去血水后放入配料...

精选综合 2015-07-14

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炖排骨要放姜吗(炖排骨放葱姜吗)

有网友问炖排骨要放姜吗，今天就给大家讲解一下炖排骨要放姜吗。建议放。炖排骨的时候要先将排骨焯水，去除血水，然后在炖汤的时候放一些姜，通常排骨汤中放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥，若是没有姜，可以用其它东西来去腥。一...

精选综合 2015-01-26

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鸡焯水用冷水还是热水(新鲜鸡焯水用冷水还是热水)

有网友问鸡焯水用冷水还是热水，今天就给大家讲解一下鸡焯水用冷水还是热水。冷水。冷水焯能很好的保存营养成分，能把鸡肉中的杂质和血水排干。而热水焯鸡肉会让鸡肉失去一定的韧性，还不能把鸡肉中的血水和杂质去除，热水焯的鸡肉营养成分会流失，也不...

精选综合 2014-12-28

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排骨怎么去血水和腥味

有网友问排骨怎么去血水和腥味，今天就给大家讲解一下排骨怎么去血水和腥味。需要分做什么菜。1、如果是生炒，要用冷水泡半小时，淋干水直接炒就可以2、如果是煮汤，要用冷水下锅煮出血沫，捞出再加入热水煮3、如果是想先煮出来再炒，用冷水下锅，煮...

精选综合 2014-07-28

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盘鳝怎么清洗才干净(烤盘怎么清洗)

有网友问盘鳝怎么清洗才干净，今天就给大家讲解一下盘鳝怎么清洗。1、买回后把鳝鱼倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。2、把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用...

精选综合 2014-06-29

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吸油纸可以放烤箱吗(普通吸油纸可以放烤箱吗)

有网友问吸油纸可以放烤箱吗，今天就给大家讲解一下吸油纸可以放烤箱吗。不能。普通的吸油纸，在烤箱高温的烘烤环境中，由于温度过高，并且耐热性不稳定，容易造成烤箱起火的安全事故。因为油纸遇高温会燃烧，所以电烤盘里不能使用油纸，除了食品级硅油...

精选综合 2014-03-26

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排骨怎么清洗才洗得最干净

有网友问排骨怎么清洗才洗得最干净，今天就给大家讲解一下排骨怎么清洗才洗得最干净。首先，准备一个干净的盆，然后将排骨放进去，加入少许盐。然后，加入适量的温水，水没过排骨即可。然后，用手给它搅拌均匀，然后用手给排骨都抓洗抓洗，多抓洗一会儿脏东...

精选综合 2014-01-18

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