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厨房七大工种(中餐厨房七大工种)

有网友问厨房七大工种，今天就给大家讲解一下厨房七大工种。1、炉头：主要负者菜品的烹制、翻炒，根据人员的多少还会有相应的名称，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。2、砧板：主要是对所用到的原材料进行制作，将原材料做成半成品，需要有...

精选综合 2016-11-19

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不锈钢菜板的优缺点是什么(316不锈钢菜板的优缺点)

菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸，那么不锈钢菜板的优缺点是什么？1、不锈钢菜板最大的好处是比较耐用，不容易损坏，不锈钢菜板是利...

精选综合 2016-08-25

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融化巧克力需要加水吗(融化巧克力需不需要加水)

有网友问融化巧克力需要加水吗，今天就给大家讲解一下融化巧克力需要加水吗。融化巧克力时不需要加水，加水会使巧克力受潮，影响口味。将巧克力以温和的温度加以融化并置放是为了保存原有的口味。巧克力的融化，将巧克力切成碎片，可以帮助巧克力快速融化...

精选综合 2016-05-08

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黄焖甲鱼(黄焖甲鱼和哪个名人有关)

黄焖甲鱼出自山东潍坊，是一道以甲鱼肥母鸡为主料的山东潍坊地区汉族传统名菜，不仅肉质软烂鲜美醇香味厚而不腻，又是滋补上品，而且其成名还与。在美食吧分享的黄焖甲鱼的做法的做法，手把手教你黄焖甲鱼的做法怎么做好吃美食吧为您提供了黄焖甲鱼的做法的...

精选综合 2016-02-23

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乌檀木砧板有什么害处

有网友问乌檀木砧板有什么害处，今天就给大家讲解一下乌檀木砧板有什么害处。乌檀木砧板没有害处。乌檀木属于楝科，木材有一定的药用价值，通常用于治疗身热足寒、除胃虫。乌檀木强度高，耐久，抗白蚁，宜于制作地板，厨房菜板，勺子，室内装饰配件及护墙板...

精选综合 2015-12-26

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百叶怎么切(百叶怎么切成菱形)

有网友问百叶怎么切，今天就给大家讲解一下百叶怎么切。将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水（浸没为度），用木棍不停地搅动，约3分钟捞出，用清水漂洗干净后，随冷水下锅，煮至断生取出，将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细...

精选综合 2015-09-10

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新菜板用盐水泡后多久涂油

有网友问新菜板用盐水泡后多久涂油，今天就给大家讲解一下新菜板用盐水泡后多久涂油。泡完即可。新买的菜板用开水烫，把外层的蜡洗掉，洗掉之后用浓盐水浸泡一天。用浓盐水泡一天的目的是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。泡完...

精选综合 2015-07-19

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菜板上的黑斑怎么去除(塑料菜板上的黑斑怎么去除)

有网友问菜板上的黑斑怎么去除，今天就给大家讲解一下菜板上的黑斑怎么去除。在菜板上均匀的撒上一些食盐，然后倒上一些淀粉、白醋静置5分钟，时间到后用百洁布擦拭菜板，擦拭完再冲洗干净，放到阳台晾干，在菜板上倒一些食用油，涂抹均匀，再将菜板放到阴...

精选综合 2015-07-07

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牛油果如何剥皮(牛油果用剥皮吗?怎么样剥?)

有网友问牛油果如何剥皮，今天就给大家讲解一下牛油果如何剥皮。1、将牛油果用清水洗干净，平放在砧板上。2、用刀从牛油果中间位置开始切，再绕着牛油果切。3、双手握着牛油果，沿着切痕，慢慢拧开。4、用勺子将果核挖出来，或者用刀插入果核并左右晃动...

精选综合 2015-04-08

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芦笋怎样削皮(芦笋怎样削皮快)

有网友问芦笋怎样削皮，今天就给大家讲解一下芦笋怎样削皮。用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。1、用两手左右方向拿着芦笋...

精选综合 2015-03-07

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凉菜间的要求(凉菜间的要求几个平方)

有网友问凉菜间的要求，今天就给大家讲解一下凉菜间的要求。1、冷菜间是餐饮冷菜的切配和装盘的专用场所，不得加工其他餐饮食品和存放与冷菜无关的物品。冷菜间所使用的砧板、刀具和容器等严禁同其他部门混用。2、冷菜间在每次进行操作前，卫生值日员应...

精选综合 2014-12-09

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菜刀上的眼儿是干啥的

有网友问菜刀上的眼儿是干啥的，今天就给大家讲解一下菜刀上的眼儿是干啥的。菜刀上的小眼，最大的用处是为了方便悬挂。如果家里没有专门的刀架，而菜刀又是厨房里的必备品，刀身上的小孔，可以穿一条绳子，将菜刀悬挂起来。清洗完菜刀后，通常不会专门...

精选综合 2014-10-14

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西芹怎么切(西芹怎么切菱形)

有网友问西芹怎么切，今天就给大家讲解一下西芹怎么切。将西芹的茎由底部往外拉，使芹菜茎与根部自行裂开。用冷水冲洗芹菜茎，清除泥土，接着切除底部的白色部分。削皮时，将芹菜底部靠着砧板，拿着削皮刀用流畅的动作和均匀的力度纵向往下削，重复这一...

精选综合 2014-04-04

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超市买的椰青怎么打开(超市买的椰青怎么打开,带吸管的)

有网友问超市买的椰青怎么打开，今天就给大家讲解一下超市买的椰青怎么打开。1、首先去掉椰青的外包装，放在砧板上，准备好菜刀和开椰器。2、把椰青的顶部三角削平，便于椰子放置，再把椰青倒立过来。3、在椰子底部正中间附近使用开椰器，当顶到柔软的地...

精选综合 2014-02-27

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不锈钢菜板好不好(不锈钢切菜板好不好)

餐厅厨房中的菜板是很重要的厨房用品之一，在购买砧板的情况下需要目的性的挑选，例如木制的，或是是塑料菜板这些，依据家中的状况来挑选合适的用品，那么不锈钢菜板好不好呢？1、不锈钢菜板很好用，硬度很高质量也很好，非常实用。2、不锈钢板含有天然金...

精选综合 2014-02-22

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菜板消毒的方法有哪些(菜板怎么消毒除菌)

有网友问菜板消毒的方法有哪些，今天就给大家讲解一下菜板消毒的方法有哪些。1、洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净， 然后再用100℃的开水冲洗一遍。2、撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒...

精选综合 2014-01-16

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