磨盘南瓜的各种做法(磨盘南瓜的各种做法?)

传统南瓜都是蒸炖等做法,现在介绍两种新做法:

1、五花肉炒嫩南瓜原料:嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、、鸡精。 准备:嫩南瓜和五花肉均切成片,五花肉切片时尽量切的薄一些。

做法:起炒锅放干辣椒段炝锅,下五花肉片大火爆炒至出油,加料酒炒匀后再加适量生抽炒匀,入南瓜片和适量清炒至断生,加盐和鸡精炒匀出锅。 嫩南瓜还可以用来做馅,用嫩南瓜做的馅可做成馅饼、包子、饺子等食物,也是非常鲜美可口的嫩南瓜吃法。

2、南瓜鸡肉水饺原料:嫩南瓜2个,鸡胸肉两块,高汤或清水150毫升左右。 调味料:小葱花、姜粉、花椒粉、盐、味极鲜酱油、食用油、香油各适量。

准备:

1、嫩南瓜擦丝后用盐杀水10分钟,再挤干南瓜丝里的水分。

2、鸡胸肉剁成鸡肉茸,分多次少量加入高汤或清水,按同一方向搅打至鸡肉茸粘稠起胶,再入所有的调味料拌匀。

做法:把南瓜丝放在鸡肉茸里拌匀,包成饺子下锅煮熟即可开吃。

说明:鸡胸肉的口感有些发柴,所以要打入一些高汤或清水口感才更好。

1

首先一定要选择熟透的南瓜,越是老南瓜越甜,可以看瓜皮,用指甲盖掐一下,很硬就说明是南瓜足够老。

2

把南瓜洗净并切成均匀的小块状,放进蒸锅里蒸熟,可以用筷子插一下,很容易插透就表示已经熟透。

3

把蒸熟的南瓜块盛出来,等一会儿晾凉。 如果控出水分就把水分倒掉。

4

把晾凉的南瓜块皮去掉,然后用勺子将南瓜捣碎,越碎越好,尽量捣成烂泥状。

5

在捣碎的南瓜泥里加上适量面粉揉成光滑的面团。 如果特别喜爱吃甜,可以向面团里加上一些白糖。

6

把面团做成小剂子,擀制成适度大小的小饼饼。

7

在锅里加上适量的食用油,烧热后把刚刚擀制好的小饼饼放进锅内煎炸,待小饼熟透后控控油盛进盘内即可。

方法/步骤

1/10分步阅读

南瓜用刀切去外皮,可以切薄一点,留青绿色,再削去瓤和籽

2/10

将南瓜切成滚刀块,最好大小基本一致;

3/10

锅内倒油,加热至五成热(油表面微微有温度,试放一块南瓜,会缓慢冒油泡的时候);

4/10

将所有南瓜倒入油锅里,中小火油炸,定时翻动;

5/10

待南瓜炸至表面金黄时用筛子捞出;

6/10

南瓜块沥干油待用

7/10

将油锅留底油(只需要少许即可),倒入白糖,小火不停翻炒

8/10

翻炒过程从细散状到凝结成白色块小块状,再变成液态

9/10

待液态糖颜色变成咖啡色时,可以筷子点一些看是否能抽丝;

10/10

能抽丝时,倒入步骤6的南瓜块,快速翻拌,尽量将每一块南瓜都裹上糖浆,盛出后尽快食用

注意事项

1,拔丝菜关键两点,一是食材油炸的火候把握好,当食材呈金黄色,用筷子戳动中间较软即可

磨盘南瓜做法

步骤1:南瓜洗干净,掏空南瓜籽,切片。

步骤2:锅里加油加热,把蒜头放进锅里爆出香味。

步骤3:虾皮倒进锅里,翻炒出香味。 步骤

4:南瓜倒入锅里,大火翻炒几下。 加入清水,翻炒几下,中火焖一下。

步骤5:待南瓜一面炒至变色快熟以后,翻过另外一面,再焖一会。

步骤6:炒至两面都熟了,加盐调味,在翻炒几下,就可以盛盘

磨盘南瓜怎么吃?有时间可以试一下!

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