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汤种为什么要冷藏(汤种为什么要冷藏隔夜)

因为要冷藏发酵，冷藏面团是将面团置于0~5℃保存，酵母处于休眠或者抑制状态，面团没有被冻硬，面团冷藏3天左右；而冷冻面团是通过—30℃以下急冻，置于—23℃以上保存，面团处于冻结状态，面团保质期较长，可达6个月之久。...

精选综合 2023-05-12

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莲花馍的做法 快来学学吧

1、先将酵母放入少许温水中搅匀，倒入面粉中，搅成絮状;再倒入其余的温水，先揉成团，盖上湿布醒15分钟再将面团揉光滑，平分割成6份，揉光滑，盖上湿布，取其中1个面团，平分成2份，揉光滑，压扁。2、将两个面团擀成圆片，将其中一个圆片对折。...

精选综合 2023-05-12

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波兰种和中种面包的区别

1、波兰种：面粉与水的比例为1:1，酵母为0.5-1%（时间越长，酵母越少）。酵头面粉量一般为主面团面粉量的25%。2、中种法（70%、100%中种法）：将总面粉量的70%或100%面粉量先揉好，发酵至2.5—4倍大（冰箱冷藏17小时...

精选综合 2023-05-12

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花样面点的做法图解(花样面点的100种做法)

1、小米面刀切馒头。主料：面粉300克，小米面70克，清水130克。辅料：酵母粉2克。小米面刀切馒头的做法：准备好原料：酵母粉、面粉和小米面。将酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发30分钟。饧好的面团移到面...

精选综合 2023-05-11

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地摊卖的红豆饼怎么做(地摊卖什么最赚钱)

1、面粉中加入糖，倒入酵母，搅拌均匀，一边加温水，一边搅拌，揉成光滑的面团。2、放入发酵粉，盖上保鲜膜，发酵至原来面团的2到2.5倍大。3、把面团移至案板，再揉成圆柱，切割成均匀的小团，用掌跟按压成饼状。4、擀成中间厚边缘薄的饼皮，...

精选综合 2023-05-11

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糯米粉发酵后是什么样(糯米粉发酵)

糯米粉发酵后是会向小麦粉一样隆起来的，把糯米粉、酵母、温水混合揉成面团，放置一旁发酵至两倍大，糯米粉可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团...

精选综合 2023-05-11

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如何和面烙饼软而且层多

水需要转圈的方式一点点加入面粉中，用筷子搅拌成云絮状，这样和出面刚好，避免水量集中在一点，过多的水，就需要不停的加面粉，最后和出了过量的面团。至少要饧半个小时以上，如果冰箱冷藏过夜更佳，饧发的目的在于，加工面团时，面团不会回缩，更好擀出...

精选综合 2023-05-11

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面发不起来能做什么吃

面发不起来可以做小饼吃，把面团分剂，做一个个的小圆球，或者是烙饼吃也是可以的。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体...

精选综合 2023-05-11

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锅盔和面加什么脆

锅盔和面加面欣酥会脆，将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。...

精选综合 2023-05-11

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馒头有酒味是什么原因(馒头有酒味是什么原因,可以吃吗)

馒头有酒味是因为面团发酵时间太长导致的，发太过了所以就有酒味。馒头，又称之为馍、馍馍，关中、中原等地称之为馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。...

精选综合 2023-05-11

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卷菜的薄饼怎么做(卷菜的薄饼怎么做视频)

1、取适量面粉用温水和面，活成面团放十分钟。这个时间可以准备调凉菜或者打豆浆。2、把面团切成想要的大小。3、用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。也可以按个人喜好。4、不粘锅用小火加热，放入面饼。一面焦了翻过来烤制另一面。5、薄饼分分...

精选综合 2023-05-11

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怎么发面粉(怎么发面粉才松软)

牛奶加热至肌肤温度。加入酵母拌匀。注意牛奶过热的话会降低酵母活性。耐热容器中加入高筋粉和松饼粉，将调制好的牛奶酵母加进去。混合后筷子快速搅拌结块成团，揉的时候要注意均匀程度，面团呈现的有筋道。加入黄油，继续揉捏。直至黄油彻底融...

精选综合 2023-05-11

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如何只用面粉做面包(一般面粉如何做面包)

只用面粉做不成面包。正确用料：面粉、水、干酵母、糖、盐、黄油。做法如下：1、将除黄油外所有材料混合均匀，用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。黄油在室温下软化备用。2、手工揉搓面团，用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团，拉回来再推出去，反...

精选综合 2023-05-11

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英式下午茶详细做法(英式下午茶都有什么)

1、准备好材料。低筋面粉100克，细砂糖15克，盐2克，黄25克，全蛋液15克，牛奶45克，红豆50克，泡打粉4克。2、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。3、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。4、搓好的...

精选综合 2023-05-11

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潮汕萝卜丸子的做法(潮汕萝卜丸子怎么做)

1、萝卜洗净，切成丝。水浸泡虾米，洗干净虾米后，切碎。2、萝卜丝和虾米以及面粉按照1:1:10的比例进行混合，加入适量的盐。3、之后加入温水进行揉搓，揉搓成不黏手的面团状即可。随后将其捏成大小均匀的圆球状。4、油锅倒入油，油量要...

精选综合 2023-05-11

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正宗肉龙怎么做(正宗肉龙怎么做?)

相信平常大家都有到酒店吃过饭，也相信大家应该品尝过不少的美食。是的，我们中国美食有很多，不同的地方饮食习惯也不一样，所以诞生了很多美食。请看下面介绍内容。1、小麦粉加酵母粉、水，和成面团醒发，肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末，顺时针...

精选综合 2023-05-10

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爱心薯饼怎么做

我们每个人都离不开食物，美食对他们很重要，所以有人说食物就是我们的上帝。当我们在家里无聊的时候，其实是可以做一做美食，毕竟自己做的才是最好的，接下来，小编就为大家介绍一下爱心薯饼怎么做。1、土豆削皮放入锅中蒸熟，压成泥。2、放入盐跟...

精选综合 2023-05-10

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羊肉火烧怎么做(羊肉火烧怎么做好吃)

我们日常能够吃的东西不少，其中羊肉受到了很多人喜欢。说到羊肉，估计大家脑海里浮现出羊肉锅、烤羊肉等等。所以，今天小编就为大家带来羊肉火烧怎么做的方法，请大家查看下面介绍内容。1、制作材料：面粉1000克，羊肉1500克，葱花500克...

精选综合 2023-05-10

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酵母发面不发怎么补救(面不发二次补救的最佳方法)

酵母发面不发可以在和面的过程中，少量多次的加水，会使和成的面团有弹性。先用面粉顺（逆）时针方向擦盆，直至面盆内壁光亮。然后，边加水边搅拌，与此同时，把沾在双手上的面粉揉搓干净，必要时可沾点水，手上的面粉清理干净后再将面粉揉成团。...

精选综合 2023-05-10

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南瓜紫薯卷怎么做

我们中国地域广阔，我们喜欢群居生活，生活在一个地方之后，就会发明很多种美食。我们中国有很多地方的美食，可以说是让人流连忘返的。那么大家知道南瓜紫薯卷怎么做吗？请看下面介绍的内容吧。1、准备好用料：面粉800g，紫薯100g，南瓜10...

精选综合 2023-05-10

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兰州拉面配方 外面买不到(兰州拉面的配方)

1、准备材料：面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙。2、制作步骤：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）。3、放冰箱里过夜醒发（一般都是前一...

精选综合 2023-05-10

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你知道猪肉饺子馅的配方吗？(白菜猪肉饺子馅的配方)

1、猪肉饺子馅的原料：面粉、猪肉。配料：香菜适量、葱、姜末适量。调料：植物油适量、盐适量、酱油适量、清水。2、猪肉饺子馅的做法：将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时...

精选综合 2023-05-10

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白糖小饼的做法(酸奶小饼的做法)

1、用料：白糖适量，面粉适量，盐一点点。2、把面粉和盐放在揉面盆里搅拌均匀，先加入适量的开水烫面，再加冷水，就一直揉面，揉成光滑的面团，在醒面5分钟。3、在分成成几个小面团，压一下，往里加白糖，把白糖包里面，用手压成一个小饼，或是擀成...

精选综合 2023-05-10

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冬天馒头要发酵多久(冬天馒头要发酵多久才能蒸)

馒头发酵所需要的时间，是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。馒头，又称之为馍...

精选综合 2023-05-10

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食用碱面过期了还能用吗？(食用碱面过期了还能用吗)

食用碱面过期了不能用。过期后的食用碱面尽量不要食用，它含有化学物质，过期后有可能会发生化学反应，会对人的身体造成危害，刺激人的肠胃，因此不要食用。食用碱面的碱性比较强，如果用的太多会对皮肤造成伤害。食用碱面并不是一种常用调味品，它只...

精选综合 2023-05-10

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为什么用厨师机揉不出手套膜

用厨师机揉不出手套膜是因为面温过高，面温一旦升高，面团就会开始发酵，边发酵边打面面筋会全部被破坏掉，而且很难形成结实的薄膜，同时揉面时间也会拉长。厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面、打蛋、搅拌的多功能型厨房电器，是以皮带带动齿...

精选综合 2023-05-10

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家里无酵母无小苏打怎么发面

在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。准备--斤面粉，250克水，-勺半蜂蜜，将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，然后将其揉成没有粉状的面团，放入盆内，盖上湿布，再将盆放...

精选综合 2023-05-10

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安琪发面9小时能吃吗？(安琪发面9小时能吃吗)

若是用低糖型的安琪酵母，现在这种十多度的室温，九个小时太长了，面团会发过头的，发面效果会有较大的影响，但还能吃。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将...

精选综合 2023-05-09

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开花馒头一定要放泡打粉吗？(开花馒头一定要放泡打粉吗)

馒头的做法有很多，开花馒头就是其中比较常见的一种馒头，做出来和普通馒头的形状不一样，表面是炸开的，像开花一样。很多人都会在家做开花馒头。1、做开花馒头没有必要用泡打粉。泡打粉的作用是让面团膨胀，然而，馒头不需要做得像面包和蛋糕那么大...

精选综合 2023-05-09

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馍馍怎么做好吃(牛奶馍馍怎么做好吃)

做玉米面馍馍、手工馍馍、奶香馍馍好吃。一、玉米面馍馍。1、准备食材：玉米面、低筋面粉、清水、白糖、酵母粉、鸡蛋、温水、蜜豆。2、清水烧开后倒入玉米面中搅拌成絮状。3、加入低筋面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、玉米油揉成光滑面团，醒发至成两...

精选综合 2023-05-09

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