有网友问螃蟹黄是什么东西，今天就给大家讲解一下螃蟹黄是什么东西。

蟹黄是母蟹所独有的，蟹黄里面有母蟹的卵巢和消化腺。 主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等，粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄粥、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成，营养丰富、口感细腻。

在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏长得最厚实。 所以，过去吃螃蟹，有九雌十雄的说法。 意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
 

蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。 蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。 蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

以上就是螃蟹黄是什么东西，希望对大家有所帮助。