有网友问干木耳直接煮熟能吃吗,今天就给大家讲解一下干木耳直接煮熟能吃吗。
不能。 干木耳主要是将木耳晒干制成,多半是加工品,而一些商家在加工干木耳时,会往其中加入一定量的化学添加剂,这些物质易滋生细菌以及微生物,从而导致干木耳生成亚硝酸盐。 使用前不经过泡发,亚硝酸盐对人体的健康具有一定危害,因此干木耳需泡发再进行煮制食用。
木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。 国内有8个品种。 木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
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